비트(Beet)는 채소로써 남부 유럽이 원산지 입니다. 주로 뿌리를 먹으며 우리나라의 무와 비슷한 종이라고 보시면 이해가 빠르실 겁니다. 특히 최근에는 레드비트의 효능이 알려져 인기를 끌고 있습니다. 이글에서는 비트와 레드비트의 차이 그리고 비트가 주는 다양한 효능에 대해 알아 보겠습니다.
1. 비트와 레드 비트의 효능
1) 항산화 효과
비트에는 항산화 성분인 베타인(Betaine)과 폴리페놀(Polyphenol)이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 물질은 활성 산소로부터 세포를 보호하고, 노화와 관련된 질병의 위험을 감소시키는 것으로 알려져 있습니다.
2) 혈액 순환과 심장 건강에 효능
비트에는 질산염이 풍부하게 함유되어 있어 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다. 그 결과 심장 건강을 향상시키고 혈액 순환을 개선할 수 있습니다.
3) 철분 공급
비트에는 철분 성분이 아주 많아 적혈구 생성과 빈혈 예방에 도움을 주게 되며, 빈혈에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
4) 영양의 보고
비트는 건강에 좋은 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 그 중 비타민 C와 칼륨, 식이 섬유, 질산염, 철분 등이 특히 많이 함유 되어 있는데, 비타민 C 성분의 경우 면역력 강화와 콜라겐 생성에 효능이 있으며, 칼륨 성분은 혈압 조절에 도움을 주며, 식이 섬유는 소화를 개선하고 체지방을 감소 시키는 기능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
5) 지구력 향상
일부 연구에 의하면 비트 주스를 섭취할 경우 근육의 산소 공급을 원할히 하는데 효과있는 성분이 풍부하게 함유되어 있는것으로 알려져 있습니다.
2. 비트의 종류와 레드 비트
유럽에서는 주로 뿌리를 먹는데 생으로 먹어도 단맛이 많이 나는 채소이며 설탕을 추출하는데 이용되는 사탕무도 비트의 한 종류 입니다. 비트(Beet)는 채소로써 남부 유럽이 원산지 이며 주로 뿌리를 먹으며 우리나라의 무와 비슷한 종이라고 보시면 이해가 빠릅니다. 특히 최근에는 레드 비트의 효능이 알려져 인기를 끌고 있습니다. 아래는 비틔의 다양한 효능에 대해 정리한 글입니다.
1) Garden Beet(채소용 비트)
주로 뿌리 부분을 먹는데 사용하는 비트의 종류이며 색깔은 빨간색 등 다양한 색깔의 뿌리를 가지고 있습니다. 식사나 요리에 주로 이용하는 비트의 종류이며 당도와 비타민 C 성분 함량이 높아 건강에 좋습니다.
2) Sugar Beet(사탕무)
이름에서 알 수 있듯이 설탕 제조에 주로 사용되는 비트입니다. 주로 뿌리 부분을 이용하며, 당도가 높아 설탕 생산에 적합합니다.
3) Magel-wurzel(망겔부르젤)
축산업에서 돼지등의 사료로 사용되는 대량 생산을 위해 사용되는 비트의 한 종류입니다. 크기가 커서 뿌리 부분을 주로 사료용으로 만드는데 어릴 때는 사람이 먹을 수도 있습니다.
4) Leaf Beet(잎 비트)
리프 비트는 주로 비트의 잎부분을 이용하는 비트 종류이며, 주로 초록색을 뛰며 단백질과 미네랄 성분이 풍부합니다.
잎 부분을 샐러드와 같은 요리를 해서 먹게 됩니다.
비트(Beet)와 레드 비트의 차이
우리가 아는 비트는 주로 붉은색을 가진 레드 비트와 노란 비트인데 이는 채소용 비트입니다. 이 색깔의 차이는 여러가지 색깔을 가진 파프리카와도 비슷한데 대부분의 성분과 효능은 비슷하지만 색깔 별로 더 뛰어난 부분이 있게 마련입니다.
즉 레드 비트는 비트의 한 종류이며, 특히 붉은색 뿌리를 가지고 있는 것이 특징입니다.
1) 맛과 식감의 차이
비트와 레드 비트는 비슷한 맛과 식감을 가지고 있지만, 레드 비트는 더 진하고 감미로운 맛을 가지고 있습니다. 비트의 맛은 약간의 풋내와 고소함이 느껴지는데, 레드 비트는 더 달콤한 맛을 내며, 붉은색 재료로 요리했을 때 미적인 면에서도 색다른 분위기를 연출 할 수 있습니다.
2) 영양가의 차이
비트는 다양한 영양성분을 가지고 있습니다.
- 비트는 식이 섬유, 비타민 C, 칼륨 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있는 뛰어난 식품입니다.
- 비트의 잎, 역시 영양가가 풍부하며, 비타민 K와 아연이 풍부합니다.
- 레드 비트는 비트와 비슷한 영양소를 가지고 있지만, 항산화물질인 베타시아닌을 더 풍부하게 함유하고 있습니다.
- 레드 비트의 색소인 천연 발색제는 항산화 효과가 더욱 강한 것으로 알려져 있습니다.
결론
비트는 맛있고 영양가가 풍부한 식품으로 인정 받고 있으며, 건강에 좋은 여러 가지 효능을 가지고 있습니다. 혈압을 조절할 수 있는 효능과 항산화 효과 그리고 혈액 순환 개선과 철분 공급 등 여러가지 효능과 영양적인 면에서도 이로운 점을 많이 가지고 있습니다. 그러므로 비트를 활용한 요리를 자주하게 되면 건강한 식생활에도 좋은 효과가 있을 것입니다.
자주하는 질문 (FAQ)
1) 비트와 레드 비트 중 어느 것이 더 건강에 좋나요?
비트와 레드 비트 둘다 건강에 좋으며, 레드 비트는 항산화 성분을 더 많이 가진 것으로 알려져 있습니다.
2) 비트를 먹는 방법은 어떤 것이 있나요?
다양한 방식으로 먹을 수 있는데, 비트를 익히거나 혹은 구워서 먹을 수 있으며, 즙을 만들어 주스 형태로 섭취할 수 있습니다.
3) 비트를 섭취할 때 주의할 점이 있나요?
일반적으로는 문제가 없는 것으로 알려져 있으며 다만, 과다한 비트 섭취는 소화 불량과 같은 장애를 일으킬 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
4) 비트 주스와 생 비트 중 어떤 것이 더 건강에 좋나요?
비트 주스에는 더 높은 니트라이트(질산염) 성분이 포함될 수 있지만, 생 비트에는 더 많은 식이 섬유와 영양소를 포함하고 있습니다. 따라서 둘 다 병행하여 섭취하는 것이 좋습니다.
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